熟普洱茶的渥堆-熟普洱茶的渥堆(9月推荐)
“渥堆发酵”是形成普洱熟茶特殊品质的工艺。普洱茶在渥堆发酵时，不仅在选料上要求，必选用云南大叶种晒青毛茶。
熟普洱茶的渥堆
普洱熟茶的渥堆发酵其实就是软化茶水的过，如去除普洱茶异味让人们可以在短时间内喝到茶的顺柔甜。在整个渥堆发酵过中，古度老窖普洱茶除了纯净的水和氧气的补，不会添加其他物质。渥堆:普洱熟茶最重要的工序 堆发酵，不熟悉茶的朋友可能连这两个字都发不清楚，但熟悉茶的朋友可能知道，这其实是普洱茶熟茶工艺中最重要的部分。
关于渥堆的化学变化实质，云南茶普洱茶生茶怎样喝目前未有定论，目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说，鉴别普洱茶真假app但一般认为起主要作用的是水热作用，与黄茶的闷黄过类似。普洱熟茶渥堆发酵有四个主要的工艺，七公主普洱茶即毛茶湿水、放堆、翻堆和风干。 第一步，生普洱茶加花晒青毛茶湿水。晒青毛茶湿水是在晒青毛茶里面添加适量的水分。
普洱茶渥堆过就是把生茶，即晒青毛茶摊在发酵场地当中，然后洒水，(洒水渥堆发酵是一种人工快速发酵的工序，又称热发酵)。洒水的比例大约在30%右。洒水之后，粽子与普洱茶 坏茶堆发生度、湿度变化。普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的毛料泼水回湿，云南普洱茶红色的然后渥堆发酵。普洱熟茶是指在制作过过渥堆发酵时性趋向和。
普洱茶发酵方式的不同分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱熟茶经过渥堆工艺发酵，其茶性和，有养胃、护胃、降脂、减肥等多功效，新的普洱熟茶有渥堆味。在我们日常品饮普洱茶。普洱熟茶与生茶最大的差别在于“渥堆”，“渥堆”工序也右着质量优劣的。 生茶和熟茶是工艺截然不同的两种普洱茶，并非像某些人传的“生茶存放一定时间后便可转化为熟茶”。
